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三花五罗十八子都是什么鱼

时间:2022-06-24 13:35出处:百科

一、三花

1、鳌花:鳌花,即鳜鱼,又称桂鱼。中国大部分地区都有生长。三江水质清澈甘冽,水质冷凉,因此出产的鳜鱼肉质细白,格外鲜嫩。

2、鳊花:鳊花,学名长春鳊。鳊花脂肪含量极其丰富,,肥而不腻,肉嫩味鲜,煎炖皆宜。

3、鲒花:鲒花,也叫季花,即江鲫。鲒花为椭圆形,体形肥大,鳞色银白,肉鲜,可煨汤、清炖、清蒸或是红烧。

二、五罗

1、哲罗:哲罗也叫哲罗鲑,是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼,世界稀有冷水鱼种之一。哲罗在冷水中生长,又以活物为食,因此肉质格外细腻。

2、法罗:法罗又名三角鲂,体形与鳊花相似,但比鳊花宽。发罗的肉也富含脂肪,同样宜煎宜炖,用发罗吊汤,味美鲜香。

3、雅罗:雅罗别名华子鱼。通常体重50克,大雅罗重250克,因其繁殖快,喜群游,一年四季均易捕获,又不宜远销,故价格便宜,为嘉荫人四季菜肴。

4、胡罗和铜罗:胡罗、铜罗,均属小型成鱼,形不成捕捞量,多为渔民自食,味亦鲜美。

三、十八子

十八子是个概数,十八只是形容其多而已,十八子大概有以下几种:岛子、七里浮子、牛尾巴子、鲤拐子、草根棒子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、鲇鱼球子、狗鱼棒子、柳根子、船丁子、斑鳟子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、山鲤子、沙姑鲈子、白漂子、紫泥肚子、细鳞子、刁子等。分别是白鱼、鲟鱼、乌苏里鮠、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄颡鱼、鲇鱼、黑斑狗鱼、拉氏鳗、蛇鮈、黑龙江鮰鱼、青鱼、银鲴、赤眼鳟、麦穗鱼、东北鳈、黑龙江鳑鮍、拟赤梢鱼等。